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    “公司又发鸡了!”,“公司搞什么啊,我都吃的身上一股鸡屎味了!”“食堂做的鸡还带血!”“我都吃的想吐了,可不吃完鸡票过期了!”这是我们2014年时公司为了解决公社养殖困难,支持政府农业养殖发展的举措,给每个员工福利,每半年六只鸡或者换食堂加工好的等值鸡肉。刚开始大家都觉得公司这项福利不错,可是时间久了,总感觉在吃鸡,你见过半年里发过六只鸡的吗?以前我全年吃的鸡都没有超过六只。

    自从来到南方,我发觉这里的人们爱吃鸡、鸭,走遍街头经常性的能够见到炖鸡、白切鸡、鸡煲之类的小店,就如走在兰州的街到上200米就会看到一间面馆一样,但是这类饭馆有一个奇怪的现象,白天都不会开门,每到傍晚5点左右街边就搭满了帐篷,这些大排档内伴随着烟气缭绕,满桌的鸡鸭鱼虫,觥筹交错,这也是此类饭馆的一大特点吧。

    广东人爱吃鸡、鸭也会做各式各样的鸡、鸭搭配的菜肴,三杯鸭,白切鸡,猪肚鸡等等。白切鸡是我到广东吃的第一顿菜肴,用盐腌制蒸熟的鸡,外皮散发澄黄的光泽切块摆置盘中,搭配一小碟酱油,加入特制的一种酱料,成为了粤菜不可缺少的一道美食。《舌尖里的中国》曾说食材的原味,才是最诱人的味道,而广东人做鸡的方法简单中保存了最天然的程度。

    很多人都认为广东人的生活节奏很快,人们每天都在奔波,忙碌,快餐是人们最大的消费,快餐文化也是这里的主要的生活方式。人们往往会用“深圳速度”形容生活节奏,其实不然。从广东吃的文化就可以看出,老广东的文化除了一日三餐,更喜欢在三餐之前与之后加一个茶,也就是,早茶,午茶,宵夜。而早茶是广东最有特色的饮食习惯,也是我最钟意的,以往在西北,早点的选择要么豆浆、油条、包子、面包,要么一碗牛肉面,每天在并不多样的选择中纠结。

    说起吃早茶的经历,还是朋友带我去食过早茶后,我才发觉原来早餐可以吃的这么丰盛。最出名的当然是“广州第一家”,那些肠粉、虾饺、果粉、榴莲酥、秘制木瓜酥等等,早茶的样式多种,甜咸搭配的口味也多样。很多人食早茶并不是为了一顿早餐那么简单。那些岁数年长的老广东人,早晨起床去茶楼,泡上一壶茶,两件点心,美名“一盅两件“,再拿起当天的报纸可以从早晨坐到中午,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生,惬意的度过自己悠闲的早晨。

    忽然发现,我的碌碌无为完全是我的早餐造成的,我那毫无营养的早餐造成了我那毫无营养的人生,曾经几次试图改变自己的这种状况,想早早起床,然后以一种闲散,懒惰,清醒的心情去喝一顿早茶,吃一顿正真的广东早餐,然而总是坚持不了两个早晨便决然放弃了,我试图将这种行为变成习惯,却总是以失败而告终,忽然发现,广东早茶,不简单是一种习惯,而是一种深入广东人骨髓的文化,一种凌驾于其他广东独有文化之上的文化。

    记得有次朋友问我早上想吃点什么?只惦记着早点的好吃却忘记了名字,随口说要吃粉肠,朋友大笑,粉肠是骂人的话,那个是肠粉,可怜我到现在我都没弄明白这两个有什么区别。

    (本章完)

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