香甜的艾糍粑

25小说网 www.255txt.net，最快更新惆怅旧欢如梦文集最新章节！

    　　我第一次吃到用艾草做的糍粑是在实习的时候。

    那天是清明节，带教老师从家里带来一小袋青黑色的糍粑请我们吃。糍粑椭圆形，底下用一张柚子树叶托起来，馅心是芝麻白糖。咬一口，满嘴青草的清香，还夹着柚子叶的芳香，十分的美味可口。因问老师是用什么做的，老师告诉我是用艾草的嫩芽和糯米粉混在一起做成的。她的家乡有清明节做艾叶糍粑的习惯，据说这一天摘的艾草，可以驱寒避邪。

    在我的家乡，每到春天，野外遍地都是艾草。我只知道家乡人用它驱寒气、治感冒及妇科病，药书上说它性温、味苦、有小毒。用它来做糍粑，还是第一次听说。而且吃起来只有清香，没有半点的苦味。它的苦味是怎样去除的呢？可惜当时年轻，只顾着吃，并未去细想其中的缘由。

    毕业后，常常想念那有特殊香气的糍粑——有艾草的清香已是美味，绝妙的是还有柚子叶的芳香。懊恼自己当时不向老师讨教，要不可以亲自做来尝尝了。

    可巧我邻居的阿姨老家在柳州金秀，善做各式美味糍粑，我也因此而颇享了一些口福，有一次竟然惊奇地发现她也会做艾叶糍粑！当下大喜过望，遂向她请教。阿姨告诉我，做艾叶糍粑要在春天，要摘最鲜嫩的艾叶，洗干净之后，用沸水煮过，煮烂之后，再放清水漂洗过，捞起来和着糯米粉搓揉均匀，再捏成椭圆形，中间放上芝麻白糖或花生白糖馅，然后在底部用一张柚子树叶（其他带香味的果树叶也可以）或者裁剪好的芭蕉叶托起来，放锅里蒸熟就可以吃了。还有一点，煮艾叶的时候一定要煮烂，还要用清水漂洗过，做出来的糍粑才会没有苦味。如果要保持艾草原来的绿色，则要放一点小苏打粉。

    阿姨娓娓而谈，我听得大为折服。原来貌似简单易做的糍粑，做起来还有这么多的讲究啊。

    我决定自己试着做做看，一回生，二回熟，做的次数多了，一向笨手笨脚的我，居然也做得象模象样了。自此每年的春天我都要做上一次艾叶糍粑。开始是因为喜欢它清香甜美的味道，到后来成为习惯，却乃是喜欢上了采艾草、做糍粑的过程了。

    艾草多生长于河滩上、田野边。每一次的野外采艾草，于我无疑是一次出门踏青的机会。南方的春天来得早，早春二月，野外已是一派生机盎然。春夜一夜细雨，泥土松软而湿润，刚抽出嫩叶的野草还挂着点点透亮的露珠，迎着朝阳，闪闪生辉；金灿灿的油菜花一畦一畦地在眼前铺陈开去，一只只长着白色翅膀的小蝴蝶在花间飞舞；耳边不时传来不知名的鸟儿清脆的鸣叫；空气濡湿而清新，夹杂着泥土、油菜花、野草的芳香。艾草混杂在草地之间，遍地都是，并不难找。采一片嫩芽，手心里就满是艾叶的清香。我常常采摘得忘了时间，每回都要把袋子装满了才肯罢手。

    艾草采回来，择好、煮烂、漂洗过，准备好馅心、糯米粉，就可以开始做糍粑了。托起糍粑底部的果树叶有时不好找，我就结合奶奶做叶子粽的办法，改用粽叶来包裹。用一张粽叶托起底部，两边叶子再折回来，上面再加盖一小张粽叶，然后把两头多余的边叶反折下去。这样包出来的糍粑，中间略微隆起，两头稍低，形似一辆小汽车，别致而又可爱，还另有一宗好处，可以存放多天而不变质、不变味，吃的时候热一热就可以了。

    忙碌半天，我的别致漂亮的小汽车出厂了！一只只散发着艾草清香和粽叶清香的糍粑端出来，邀上几个朋友和同事，一边品尝，一边听着他们的溢美之词，糍粑的香甜是一直的甜到我心里去了。

    林清玄在他的新鲜的桂花茶里说：“有比桂花酱更好的，那是人的心情；也有比桂花茶更香的，那是人间的情谊。这世间，争名逐利的人很多，但能在身边事物（小如一朵桂花）中找到清欢的人也不少呀！”

    是的，艾叶糍粑固然清香美味，但更重要的，是它带我的好心情，我愿意我就是那一个能在身边细小事物中找到清欢的人。