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肥肉自然是用来熬猪油，肉末则回头跟泡好的黄豆一起制成比较下方的黄豆肉酱。
因为拿出来的肋条肉是软冻的关系，并不需要解冻。所以等到赵清伟在杜娟儿母女俩的房间里，翻箱倒柜找了半天，拎着可算找到的半篮子鸡蛋回到厨房时，赵清茹已经将肉给处理好了。就连大白菜也已经清洗干净，切成了细丝。
厨房里只有个煤油炉子，若不是上面搁着铁锅，赵清茹根本就不会注意到眼前这个四四方方，有着绿色外壳的东西，就是用来煮饭烧菜的炉子。赵清茹在此之前都没见过如此高端的东西，这让早已习惯了用各种电器，偶尔才用一下管道煤气的赵清茹很是纠结，眼前这玩意儿该怎么用？
黑色的旋钮，应该是控制火焰大小，这个没问题。问题是，如何点着火。火柴是不是太短了点？
赵清伟拎着半篮子鸡蛋进厨房时，见赵清茹正歪着脖子皱着眉头，一脸为难地看着煤油炉子，顿时乐了。
“阿姐，我来吧。”赵清伟有些生疏地拆开了煤油炉子最外层的绿色外壳，随后又摘下里面铁制圆环，直到露出最里层的圆筒。圆筒上面全是窟窿眼儿。赵清伟将那个全是窟窿眼儿的圆筒拿下后，将灯芯一般的一圈十二个捻子一个一个点燃，用黑色的旋钮控制了一下火焰的大小，随后又将之前摘下的铁圈圈一一套了回去，最后才将那个绿色外壳给扣回去。
真麻烦~
“阿姐，好了。”赵清伟将洗干净的铁锅架在了煤油炉子里。
“行了，下面就看你阿姐我的。”赵清茹等铁锅热了后，倒入已经切成小丁的肥猪肉丁，同时加入小半碗温水，大火煮沸后，改中小火收干多余水分。在用小火炼油时，赵清茹又往铁锅里放了几颗花椒、两三片生姜。花椒跟生姜的作用除了增加油的香味外，主要也是为了防止变质。
现在大部分人家吃的都是猪油，一罐油得吃上大半年，甚至更长的时间。赵清茹若不是隔三差五做点儿中式糕点什么的，根本不知道如何炼猪油。
很快，赵清茹便炼制好了小半罐猪油，乘着尚未凝固，又往油罐里面加了一点点盐并搅拌均匀，为的自然是更好的储存。
这一次，赵清茹并没有将油渣炼得太干。借着锅里的余油，将切成四方形的盐卤豆腐正反面都稍稍油煎了一下，随后倒入油渣跟大白菜丝，来了一个白菜烩豆腐，一锅乱炖。【愛↑去△小↓說△網w qu 】
“好香啊，阿姐。”赵清伟嗅了嗅空气中飘着的清香，顿时觉着更饿了。
“等馒头热了，就能吃了。小伟，摆碗筷，叫爸吃饭吧。”
“哦。”赵清伟将筷子跟碗端了出去后，便去敲书房的大门，“爸，吃饭了~”
赵清茹刚将大半盆乱炖菜跟玉米面馒头摆放到桌上，就看见赵父阴沉着脸从书房走了出来。
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