第232章 正宗烤鸭出炉 (2/2)

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    余小鱼立刻夸奖道：“老板你真‘棒’！”说完，她小脑‘门’一皱，显然有什么问题，“不过……我有个问题……”

    墨非眼睛一瞪，“你能有什么问题？”

    余小鱼对着简陋烤炉用手比划着说：“哦，是这样子的老板，正宗的烤炉都这么小吗？京城里那家最有名的烤鸭店得垒多少个烤炉，才能供应那么多的顾客们……”

    此时，在炭火的烘烤下，里面冒出了丝丝白气，待白气冒尽就可以挂鸭子了。

    “幼稚！”墨非吐出两个字，便头也不回地进了屋。

    余小鱼‘摸’了‘摸’脑袋，“‘幼稚’啥意思，老板是在说我吗？唉，你还没回答我的问题呢……”

    店内，两只处理好的京城鸭躺在水晶橱柜里，当然是系统提供的，他实在没有工夫从头收拾鸭子。

    烫皮、涂蜜、灌水之后，墨非把两只鸭子挂进了小小的烤炉里。

    挂炉烤鸭对温度的要求很高，必须稳定在230度至250度之间，过高则鸭皮收缩；过低，会使鸭‘胸’脯出褶皱。

    而且，烤制时间要根据季节的不同和鸭的大小、数量多少而定，不能多长或过短。现在正是初‘春’季节，考虑到烤炉是新作的，又有些简陋，墨非打算烤1个小时左右。

    按照系统提供的方法，墨非时刻观察着烤炉内的情况，时不时调整一下鸭子的位置，以便让其烤制时更加合理。

    时间不长，烤鸭的颜‘色’渐渐加深，表皮被烤出了一层油脂，滴到炭火中发出“刺啦刺啦”的声响，而香味亦飘出来，在整个园区内游‘荡’。

    一个多小时后，被封闭的炉‘门’打开，一股浓香冲天而起，余小鱼的口水哗啦一声流进了肚子里。

    贺玄玄站在烤炉旁，低头去看炉内的鸭子，只见烤鸭‘色’泽红‘艳’，全身冒着油光，表皮已经完全变酥，正是入炉的时候。

    她干脆利索地将烤鸭取出，放在白‘色’瓷盘内，楚落、余小鱼赶紧都围过来，闻着香味，口水又在口中泛滥了。

    “还不错哦。”墨非笑着说。

    贺玄玄不可置否地看了他一眼，说道：“第一次做还凑合。你看这里——”她用刀子指着鸭肩说，“这里烤过头了，颜‘色’发黑，味道会有些苦。”

    她正要去切，被墨非夺过小刀，“让我来吧，你坐下吃就好了。”

    墨非快刀如飞，先切下几块酥脆的鸭皮。贺玄玄夹了一块，蘸了些白糖正要入口，墨非在一旁说：“且慢！把它想象成你最爱的人去品尝，闭上眼睛，‘吮’吸当中再用牙齿轻咬，不要嚼，要轻抿嘴吸……”

    贺玄玄笑着闭上眼，真的去按墨非说的做。一片鸭皮入口，既香且甜，带着热乎乎的温度，‘吮’吸之下，有油脂滑入口中，说不出的柔腻可口。

    余小鱼在一旁看着，嘴巴随着裹动起来，好像她也吃到了一片香甜可口的酥脆鸭皮。

    片出鸭‘肉’之后，墨非取出一张荷叶饼，在手掌上摊平，先来一片鸭‘肉’，把头和荷叶饼边缘齐平，之后用大葱去蘸面酱。葱蘸完甜面酱之后，把酱多的一面朝向手掌心，再来一片‘肉’，把葱盖起来。

    折叠时，把底下的饼向上折，把厚的地方往薄的地方翻过来卷，这样薄厚均匀口感上就会提升，慢慢卷紧后，底下的酱就会往上升。

    卷好之后，墨非递给贺玄玄，“吃吃看……”

    贺玄玄一口咬下，首先感受到荷叶饼的麦香，接着流出了甜面酱的味道，在大葱的配合下，鸭‘肉’变得不再油腻，而是恰到好处的感觉。

    一口下去，想了好几天的烤鸭，终于被治愈了。

    “你俩快坐下一起吃！”贺玄玄招呼着楚落和余小鱼，她俩早就馋的忍不住，赶紧坐下大快朵颐起来。

    又吃了几口之后，贺玄玄擦了擦嘴，低声对墨非说：“那个……我有事跟你商量，能过来一下吗？”

    墨非点头，跟着她来到房内。

    贺玄玄关紧了‘门’，松了一口气，眼神水旺旺地看着墨非，似有无限柔情永远也化解不开。

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