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头?”
“对。”夏珂准备去弄卤料,看着桌子上的煮油花,指着道:“伯母,你可以把这个切碎,等会儿炼油。还要准备几个油罐子,这点能炼你那一锅油。”
江母看这在家的锅,有些不置信,可又很相信夏珂说的,于是道:“这么多?那我赶紧去洗罐子。”
“我来吧。”江夜痕说。
江母笑了笑,撩起了衣袖,“那我就去切那猪油花。”
夏珂在空间里拿来了很多料条,又去菜园子里拔了蒜苗和葱,还剥了点蒜瓣放着备用。
江母看着她抱来了一堆调料惊愕道:“这些都是什么料啊,我怎么都没看到过?”
夏珂笑道:“这些都用的着,要不是很贵。我每次去集市都要买一些各种各样的佐料,所以放在家里也没有用到,今天卤猪头可算是用到了。”
她将那些东西都写上标签放在砧板上,扭头看着江母说道:“伯母你要不要学一学?卤料配置很简单的。”
“那当然要学了,以后自己在家里卤点肉什么的很方便。”
“好,那我就教你最简单的。”夏珂边介绍佐料边说道:“将草果一个、花椒、小茴香、甘草、桂皮、八角五克放在棉布袋中绑好备用。葱切断、姜片,辣椒切沫备用,锅里要加入米酒、酱油、水和冰糖,都按照一定的比例来。酱油这一勺就好,水就四碗,冰糖和米酒都要四勺子就可以了。将料包放入锅里煮开就是卤料了。”
江母烧火,看着慢慢的一锅卤料拿着勺子尝了点,“味道果然不错。”
夏珂让江夜痕在外面烧了点火,将猪头上面的猪毛给燎去,拿到了厨房里,她直接将猪头放入卤锅里,小火慢慢的煮着。
一下午,夏家院子里都冒着香味,味道都飘到了药铺里。这会儿没什么病人来,夏全站在门口闭着眼睛深吸一口气,一脸享受道:“香,真的是太香了,爹,江家又在煮什么好吃的?”
老爷子也馋了,抬起有看向门口,“谁知道呢,大概是猪头吧。”
“猪头?”夏全惊了,扯着嘴角问道:“猪头怎么吃呀,里面没多少肉吧?”
“谁知道呢,江家母亲在做,这个香味真的太浓了。”老爷子口中生津,喝了一口茶水,发现茶水都没味道了。
夏全站在门口看着村里那些猫都上了屋顶,门口还来了不少狗,他笑道:“这香味把猫狗都吸引来了。”
老爷子肚子有点饿了,也不知道晚上能不能吃到,于是喊道:“别看了,赶紧去整理你的药柜。”
夏全不情愿的应了一声,转身走了进去。
傍晚夏元回来了,还带了一壶果酒,上次夏珂就是嘴馋梅子酒,所以这次就带回来几两,给她解解馋。
走到门口就闻到了香味,他深吸一口气,笑道:“江家母亲的手艺真的是越来越好了,不知道晚上有没有什么口福。”
他没去药铺直接回到自己的院子,大喊道:“珂儿,娘子,我回来了。”
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