第八十一章【麻婆豆腐】 (2/2)

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来到王氏家族的小王家大院。花费三天时间就把家里面里里外外所有的事情全部弄清楚了，该他负责的那一摊工作，而管理的是井井有条，听到王国这么问大马勺回忆了一下，恭敬的说道。

    “前两天镇子里面的豆腐刘送来了两板大豆腐，可是总不能天天炖豆腐吧，还有一些干豆腐。两只宰杀好的公鸡，两天前王二他家小子那里弄回来了两只死兔子，现在已经腌制了起来。”

    东西倒不少，可除了肉之外，就剩豆腐了，天天吃肉，天天吃豆腐口味单一的很。可是那些干菜都已经吃了一冬天了，嘴都淡出鸟来了王国在脑海里面不多的饮食知识较集中，仔细的寻找了一番你还真别说，真让王国有意外发现。

    现在还真没有人会做麻婆豆腐，这倒不是说麻婆豆腐是，在这个世界上还没有被发明出来。而是东北人不会做，东北人只会炖豆腐，豆腐炖土豆反正都是炖，麻婆豆腐还真不会做。

    自家虽然没有z县豆瓣酱，但是东北大酱不缺呀，自家虽然没有麻椒，但是花椒啊，再加上肉馅也不缺少。何必天天吃炖豆腐呢？王国这下来了，精神笑眯眯的冲着大马勺招了招手，让他贴过来，然后在他的耳边说道。

    “我告诉你一个做豆腐的新方法，你可要给我保密，别传出去，这事咱们家独家配方。”

    大马勺这个人不懂得变通认死理儿，老爷怎么吩咐怎么是认真的点点头，证明自己绝对不会多嘴王国这才笑着说道。“这道菜叫做麻婆豆腐，选用最嫩的豆腐部分，切块备用然后放上豆油，把剁好的肥瘦均匀的肉馅放在里面炒。加上东北大酱，辣椒面，花椒粒儿一起下锅炖煮，然后勾芡收汤，这样麻婆豆腐就被制作出来了，有肉馅可以保证人的营养状况。”

    “有豆腐荤素搭配，放上辣椒，麻辣可口，非常的下饭。再加上咱们东北的大酱，绝对是一道美食，怎么样我说完了之后会不会做呀。”

    大马勺干别的不行，做菜那是一把好手，要不然也不可能得到一个大马勺的外号。大马勺是干什么的？东北炒菜的大勺？说别的他一窍不通，说做菜那是举一反三，王国说的简单，但是在大马勺听来这道菜制作的过程还是比较复杂的，需要仔细的研究。

    再加上鲁菜讲究的是重油重色，炖豆腐也有这样的吃法，只不过是没有加入，东北大酱和肉馅而已。自家东家已经发明出来的这种叫麻婆豆腐的做法，那就自己就去弄呗，这是什么高科技装备？做它几块自己尝一尝，然后再进行改良。如果好吃了再端上来，不好吃的话自己再研究，总比天天炖豆腐强多了吧。

    大马勺高兴的走了不大一会儿，就听到厨房里面传来了炒菜的声音，损失了超过三块大豆腐，这个麻婆豆腐终于让大马勺给改良了出来。没有z县豆瓣就用东北大酱，你还真别说别有一番风味，最起码咸口够了。再加上东北的干辣椒，好家伙一勺子下去能把舌头给辣掉半了啊，别说他辣归辣但是好吃。再加上是新鲜的东西，没吃过的美食，它终究是美食，全家人吃得很开心。

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