第八章。差距——Beef stroganov(斯托洛加洛夫牛肉烩) (1/2)
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此人就是刚才在海鲜集市戏称小丁为外行的台湾腔了。
“是你啊。”
李沐然用一口玩味的台湾腔说到：“大餐廳看上去眼花繚亂的菜单圖片在我看來才是對廚藝的侮辱，首先厨师的手藝是否能匹配所有的菜品出品的基本要求就是一個很大的問題。
就算手藝可以支撐所有的菜品出品，食材的鮮度也是無法解决的問題。一家餐廳多多少少會有熱門菜品和冷門菜品。
那些冷門菜品的食材因為點單率低，食材自然會被留下來，這種放了太久的食材最終也只是想辦法給客人食用，自然也談不上質量。”
“客人对不起。这位是我们的厨师长，平常说话都比较直，不怎么被客人喜欢，麻烦您不要介意。”
os：没事，刚才在集市就已经领教过一次了。。。
郑店长毕竟职责在身。需要关照到店里的方方面面，耐心解释道：“我们这家餐厅会根据本地特色和市场能买到的优秀食材，一般指定的菜品是7道，间隔一段时间会有调整，现在刚开业只有4道是已经确定的。”
小丁点了点头，毕竟自己确实没有考虑到对方所说的情况。虽然对方说的极有道理，自己也是受益匪浅。可是被如此直接两次打脸心里自然也是极为不爽的。
“既然如此，麻烦这位厨师长给我推荐一道菜品吧。反正总共也只有四道菜我也不知道怎么选。毕竟我都没有吃过。”
反正已经被多次无情嘲讽了，小丁索性破罐子破摔起来。
这四道菜品应该都是自创或者国外的冷门菜品，作为一个只能打杂的厨师学徒来说，即使翻阅了大量的美食资料和视频，所能学到的东西也是极为有限的。
李沐然这时则笑到：“畢竟不是專業的美食家，就做一份讓你體驗一下好了。”说完自顾自的开始了自己的烹调。
(呵呵，我倒要看看你到底能有多厉害，说了一个我不知道的菜名就6的飞起了吗？)
虽然小丁内心深处对眼前这个台湾来的厨师长已经好感度分分钟降为负数。不过心里想是想，眼睛该偷学的还是得死命偷学的。就算店长已经给小丁上了一份免费的冷餐面包，小丁也依然没有把注意力移开李沐然的手和灶台。
仅仅10分钟，快的让人难以置信，行云流水的动作，没有一丝一毫拖泥带水的处理。牛肉的煎制到酱汁的调配，黄油香米饭的制作。只用看的就觉得无比好吃了。
“上菜，，慢用。”
一盘完美的牛肉菜品，整盘菜品在灯光的反射下闪烁着美丽的光芒，黄油米饭整体由于拌入了牛奶和黄油还有洋葱碎... -->>
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