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河鱼在川菜里有很多种做法，例如水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、红烧鱼、煎鱼、花椒鱼、剁椒鱼头、火锅鱼、啤酒鱼等等等等。
全部做出来可能要吓坏水蓝星小朋友，做一样还是非常简单的。
“喂，说话啊，一个个哑巴啦！”宁致远催促一声。
陈师傅好心打圆场，不想宁致远太过丢脸，失了这两天建立起来的威信。
“宁总，做一个河鱼就行，这可是高难度，很具有挑战性的。”
好吧，你们自己没口福，怪不了我了！
他系上围腰，戴上帽子，让人把鱼提出来。
刀背敲鱼头，去鱼鳞，开膛破肚留鱼泡，清除其余不要部分，斜切鱼片……
宁致远刀功娴熟，动作流畅，一看就不是三天打鱼两天晒网那种。
“卧槽，这什么清理速度？”
“快看，宁总要下锅了？”
宁致远:“……”你才下锅，你全家都下锅。
“河鱼不用黄酒去腥吗？”
“姜、蒜、酸菜、朱椒、豆酱，还有……还有……剩下的都是什么东西？”锦绣饭店厨师懵b了，那些调料见都没见过。
“陈师傅，你……”
“嘘！”
老陈自己也不知道，哪能让手底下这帮人问出来打脸啊。
他板着脸道:“别说话，给我好好观看宁总是怎么做河鱼的！”
几分钟后。
麻辣酸菜鱼起锅，葱花点缀，红绿二色鲜艳、夺人眼球。
“尝尝吧，时间有限，我没有剃鱼刺，将就一点。”
众人咽了咽口水，一个个迫不及待拿起筷子尝试。
“卧槽，这鱼片是滑的，力道掌握不好还不容易弄起来。”
“鱼肉嫩滑，味道醇厚，鲜，辣，麻，香，已经完全没河鱼的泥腥味了！”
“好好吃，感觉吃了一片就忍不住想吃第二片。虽然我感觉舌头不舒服，嘴唇不舒服，但就是忍不住，感觉跟烟瘾犯了一样。”
“……”
宁致远摘下帽子，围腰，厨师服道:“怎么样，我有资格教你们吗？”
“有有有，宁总你太厉害了，河鱼除了鱼头内部，鱼皮稍微有一点点腥味外，泥腥味全没有了！”
“还有还有，宁总你到底加了什么东西，鱼肉表面怎么那么光滑，煮那么长时间还不显老呢？”
宁致远咧嘴一笑:“想知道吗？”
众人异口同声:“想！”
“想学吗？”
“想！！！”这次声音很大，震的人耳朵都快聋了。
宁致远掏一下耳朵道:“想学很简单，只是今晚要熬夜，很晚才能回家呀！”
“我们愿意！！！”
“愿意还在这站着，赶紧去后门准备搬东西，你们以为别人要给你搬进来啊！”宁致远大吼，所有厨师立刻闪人。
陈师傅打电话催促，其余厨师等了一分钟就差点要骂娘了。
要不是宁致远弄了一个饭店里说脏话要扣工资的规定，估计已经有人开始骂了。
……
二十分钟后。
所需要物品送到，宁致远也挨个问了遍厨师对刚才那道麻辣酸菜鱼的咸淡、麻辣问题，将他们分成了三个团队。
一个团队是说偏咸的，一个是说偏淡的，还有一个是经得起麻辣的。
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