厨师集体出走，喜宴不欢而散
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十六、好像永远没有结语的故事
既然说求职是一个永恒的主题，那么怎么会有结语呢？让读者随着笔者退休后的准职业生涯继续去追寻那源源不断的求职故事吧……
1、 厨师集体出走，喜宴不欢而散
笔者退休后的第一个准职业是去一个城市的饭店协会工作。到协会的第一项工作就是为会员维权。在我的想象中，饭店的维权应该主要是与外部方方面面的摩擦。谁知，饭店老板见着我说的第一件事，就是要我们协会帮助制定一个行业对饭店厨师的约束条例。
在没有去协会工作前，我总认为饭店的厨师就是一个戴着白色帽子，满脸流着汗水，双手油腻，辛辛苦苦工作的底层劳动者的形象。然而事实告诉我，隔行如隔山，这几年我坐在各种不同的宴请中，品尝美味佳肴时，却从来没有关注过幕后英雄——厨师们的内心世界和他们身份的变故。这几年来，随着知识界和科技含量价值的提升，作为强劳动力的诸如泥工、木工、厨师等原始劳动者的价值已经一度处于低点。正是因为如此，上世纪八十至九十年代出生的年轻人，已经没有多少人去学习和从事这类职业了。没有人去从事这种职业，这些人才的短缺就很快显现。所以原本有一技之长的厨师，突然俏起来了……
某市某餐厅，这日预定了几十台婚宴。尽管这餐厅一贯生意火爆，但对于婚宴是不可掉以轻心。因为婚宴的喜帖发出，是不能轻易改变的，否则会带来什么不良后果可以想象……谁知，就是预定了婚宴的这家餐厅的当日上午九时，原本每天都会按时来上班的厨师一个也没有来……老板急得不断地打这些厨师的手机，可是这些同行好像事先说好，全部关闭了手机，怎么也联系不上来……救厨如救火，待四处请来帮厨者，婚宴足足推迟了近二个小时……喜酒变成了怨酒，老板不仅大大失掉了面子，而且经济赔偿巨大………遭遇这种灾难的老板怎么不会气得咬牙切齿呢？
与老板一脸无奈相反的是，后笔者见着的厨师，特别是有一定技术和职务的厨师，诸如厨师长、行政总厨的厨师，个个神气十足，威风凛凛……出了厨房的他们穿着西装，驾着高档轿车，出没于高档住宅和高消费的场所。甚至于还有相当部分沉湎于纸醉金迷的吃喝玩乐生活………他们的生活质量和身架子远不会低于老板。正是厨师长在餐厅地位的显赫，令老板刮目相看，再也不敢小视他们的这些“下级”！在讲究经济效益的各类饭店和餐厅，很多老板为了将厨师的心圈住不得不让厨师入股，甚至于让厨师长入技术股。现在全国很多饭店的老板都是厨师出生的，可见他们身份和身价的提升。
笔者在一个地级市作了一个小调查，偌大一个千万人地区，有三、四十所职业学校，但培养烹饪人才的专业班还不足十个，每年只有二、三百人毕业。而且大部分好像又都去了沿海发达地区。
一方面厨师好像不被社会看好，一方面他们活的有滋有味……笔者在无法制定约束厨师跳槽或某个厨师名声不佳不能被同行招纳的行规制度的同时，总在想，为什么每年大批的农民工宁愿离乡背井，去城市做杂工、做技术含量不高的各类操作工，就不愿就近学一门类似厨师这样的手艺活呢？否则厨师也不会如此吃“香”吧？作为政府引导和指导就业的有关部门，是不是可以在这方面下下功夫，做一些就业的结构性调整呢？
补正于2013年7月28日
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