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25小说网 www.255txt.net,最快更新御厨在现代[古穿今]最新章节!

    陈女士和夏珍混熟了以后,恨不得天天去找夏珍蹭饭。要不然就直接从夏珍那边预定好现成的菜, 有时候一日三餐都让司机跑一趟去取来。

    现在钟家一家人都减少了晚上加班的频率, 因为有夏珍亲手烹饪的饭菜加餐,他们经常尽可能地抽出空来坐在一起吃晚饭。

    陈女士今天回来的稍微有点晚, 刚刚走进家里就闻到了饭菜的香味,她火急火燎地换上了拖鞋就直奔餐桌而去。按照陈女士爱美并且臭美的个性,她以前回家最先做的事情必定是卸妆、护肤和换衣服。自从她迷恋上夏珍做的饭菜后,以前的习惯都被抛到脑后了。

    “今天珍珍做了什么好吃的啊?”陈女士自言自语道。

    钟博彦父子二人已经坐在了餐桌上, 两人望眼欲穿已久, 就等陈女士回来开饭了。

    陈女士看到桌上的饭菜顿时眼前一亮,今天的饭菜非常丰盛, 有葱爆羊肉、酸汤肥牛、樱桃头、蚂蚁上树、鸡汁萝卜和干锅土豆片。

    女佣上来给陈女士换了碗碟, 盛了一碗饭。

    陈女士不忘叮嘱道,“把电视开着, 就调到综合频道。”她低头看了一眼腕表上的时间, 对钟博彦父子二人说道, “珍珍拍摄的那期节目马上要播了,我们一边看电视一边吃吧。”

    羊肉是冬天必备的滋补食材, 光是这羊肉用不同烹饪方法制作出来的菜肴,陈女士已经连吃十天了, 但是半点都不腻, 越吃越香。陈女士夹了一块羊肉细细品尝, 那肉质极其鲜嫩, 一点都不膻, 略带着葱香味,回味无穷。

    这道葱爆羊肉想要烹饪地美味,有几个要点,第一就是在切肉的时候要顶刀切,顺着羊肉纹理方向垂直切,这样可以让羊肉更加入味肉质更加鲜嫩。第二个重要步骤就是羊肉下锅前最好要稍微腌制下,加入盐和胡椒粉搅拌均匀,这样能够去除羊肉的膻味。当然最重要的一个步骤,葱爆羊肉就是要突出一个“爆”字,羊肉下锅后火候要猛,快速地将羊肉爆熟,

    这样烹饪出来的葱爆羊肉能够最大程度上保证肉质的鲜嫩,葱香扑鼻,吃起来还有一股别样的清脆感。这道菜还非常下饭,连作为配菜的葱白都非常入味,拌着白米饭吃更香。

    陈女士良心还在呢,还给父子两人留了半碗菜,紧接着将魔爪伸向了那一盘色泽樱红的樱桃肉,这道菜菜名来源于它的外形,形状小而圆,色泽更是如同樱桃一般鲜红,加上用碧绿的豌豆苗点缀,乍一看还真的有点像是刚刚采摘下来的樱桃。

    樱桃肉是选用肥瘦相间的上品五花肉,将整块方肉剞花刀,用红曲粉调色,入砂锅中焖煮至酥烂。入口品尝,肉已经炖煮的酥烂入味了,肉质的鲜美完全散发出来,比起入口即化的红烧肉,樱桃肉入口肉质微微带着一些弹性,皮软味道咸甜,肥而不腻。

    陈女士非常喜欢这道菜的口感,连吃了好几块都不觉得腻,反而这美味在舌尖唇齿留香,让人欲罢不能。钟博彦父子两人平时都不怎么喜欢吃甜食,但是今天对这一道樱桃肉却是情有独钟,三人你吃一块我吃一块,一眨眼的功夫就空盘了。

    陈女士见坐在她对面的钟博彦暗戳戳地加快了进食的速度,心中暗叫不好,同样也加快了速度。

    酸汤肥牛、蚂蚁上树和干锅土豆片都属于很下饭的菜肴,酸汤最重要的在于汤汁的调味,选用泡椒水和黄灯笼椒,让这道酸汤肥牛吃起来口感清爽,却也酸辣的恰到好处。肥牛也是鲜嫩入味的刚刚好,一口下去好吃地恨不得把舌头给吞了。

    陈女士就着这三道菜把一碗饭吃地干干净净,她让人又给自己添了一碗饭,扒了几口又吃完了一碗饭,吃的干干净净地连一粒米都不剩。陈女士将目光转向了那道鸡汁萝卜,秋冬吃萝卜是非常养生的,萝卜切成块整整齐齐地码在了碗中,鸡汤淹没了萝卜,漂浮着一层金黄的鸡油,点缀着些许香菜,看起来香喷喷的诱人极了。

    这道菜的重点在于炼鸡油,切成块的鸡油和水按照一比一的比例混合熬制出金黄的鸡油。切成厚片的萝卜和鸡油炒制,等萝卜稍稍入味上色盛出。另起一锅倒入鸡汤,加入鸡油调味,仅仅加盐和糖进行调味,然后便将这汤汁浇在白萝卜上,上锅蒸熟。

    刚刚出锅的鸡汁萝卜口感最佳,表面一层鸡油覆盖住了热气,也锁住了鸡汤的美味,萝卜已经烧的入口即化,吸满了鸡汤的鲜美,还... -->>

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