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    邱瀚宇的休息时间恰好是辰良最忙碌的时候,辰良不仅要负责自助餐厅的餐点,还需要做厨房的打荷工作,真恨不得少喝一口水,节省时间再多做一些。

    本来14点到17点之间是相对清闲的时间,偏偏今天有顾客生日聚餐,请的人很多,点菜的嘴就没停过,刚做完一样松口气,一张菜单又送过来,忙得恨不得变成三头六臂。

    过了17点就是繁忙时段,辰良赶在这之前熬制了姜茶,刚要放糖时,就被叫去做别的事情,回来后忘了放糖这事,匆匆把姜茶倒入刚买的保温瓶里,放到了一旁。

    临近17点,聚餐的人走了,辰良总算歇了口气,趁休息的空挡给邱瀚宇发了短信。邱瀚宇很久都没回复,眼看时间一分一秒过去,过后他就抽不开身了,只能把姜茶放到大堂前台,发短信告诉邱瀚宇去拿。

    邱瀚宇开完会看到短信,第一时间去领了,扭开保温瓶,熟悉的姜味再次入鼻,然而臆想之中的甜味没有出现。

    他喝着淡而无味的姜茶,仿佛他就是一个笑话,连姜茶都嘲笑他,你中午喝出甜味只是个美丽的错觉,可怜的你还是没有尝出味道、找到那个能为你做出味道的人的资格。

    邱瀚宇放下了瓶子,他突然想不起中午那杯姜茶的味道,想不起他究竟有没有尝出甜味,他只想到,姜茶其实很苦很涩,如果没有甜味的话。

    .

    公司每个月初都会召集酒店和商场的上层领导,对上个月的营业额等问题进行总结,并提出本月的营销企划。

    商场主要是租金、管理与后勤问题,只要客流量高,就没什么大问题。而酒店分为两方面,一是住房,住房因为客流量不稳定,所以营业额有波动在所难免,另一方面是餐厅,分别为中餐、西餐和自助餐厅,这三个餐厅的营业额就是会议的重头戏了。

    商场与住房的管理层汇报完毕后,杨子维展开了报表,进行简要汇报:“上个月,餐厅推出了新菜,吸引了一批老客户,也通过在商场内做宣传,招揽了一批新客人,因此营业额同比增加了6.4%,算是有了一个新的突破……”

    相比中餐厅的业绩上升,西餐厅这边却不怎么理想,宋经理心不在焉地听着杨子维的汇报,抓着手里的报表,思虑着要怎么委婉地表达,才能给西餐厅留一分薄面。

    杨子维任职后,中餐厅每个月都能推出新颖的企划方案,令业绩稳步上升,西餐厅也学习借鉴过中餐厅的企划方案,然而实际操作下来,却达不到理想效果。西餐厅已经很久没出色的业绩了,虽然总体营业额还是西餐厅占优势,可再这么发展下去,总有一天中餐厅会站到他们头上。

    上一次辰良的失误事件,最终得益的还是自助餐厅,而非西餐厅,加上现代社会食物的多样化,传统死板的西餐已经不能满足顾客的需求了,相比价值不菲的牛扒,顾客更喜欢将钱花在海鲜自助或者口味、品种多样的中餐上。

    轮到西餐厅汇报了,宋经理硬着头皮展开报表,盯着上面负增长的数字,心情十分复杂:“我们餐厅这个月的营业额,同比下降5.13%。对于这个问题的产生,我们也进行了分析,首先是大的市场环境低迷,顾客对西餐的需求不像前几年西餐盛行时那么大,加上食物选择多样化,顾客普遍反应宁愿花钱去吃自助,降低口味档次,也不愿吃消费较高、肉又少的牛扒……”

    “嗯。”听完宋经理的汇报,邱瀚宇双手抵住下巴,思考了一下,在笔记本上做了记录,“西餐厅的问题稍后再探讨,继续。”

    到自助餐厅了,经理指着报表上漂亮的增长数字,笑容灿烂得跟窗外的阳光有得一比:“上个月,我们餐厅营业额同比增长8.72%,原因是有三点,一是我们餐厅加大了对外宣传力度,并免费为回头客办理会员,给予打折优惠;二是我们餐厅革... -->>

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