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。他让两个正听着过瘾的伙计退下，命令他们守在门外，不许偷听，也不许任何人进来，然后把椅子搬到李平旭身边，近距离聆听接下来的内容。
虽然李平旭认为没必要这样小题大做，不过这是他们天香楼的内部事务，也就没多说什么。
接下来，李平旭就简单为莫掌柜讲解什么是饥饿营销、有什么好处、大体怎样操作还有可能产生的负面影响。
莫掌柜聚精会神地听产着，惊讶的嘴巴一直就没合拢，李平旭讲完后，他激动得两眼放光道：“哎呀，平旭老弟，听你一席话，真是胜读十年书啊。我真是太佩服你了，你这个法子绝对可以算是商界里的宗师级招数！跟你相比，我确实不会做生意呀！”
胡晓依则瞪大眼睛看着李平旭，从没他胸中还有经商的手段。
现在教师之花真想扒开李平旭的脑袋，看看里到底还藏着多少没展露出来的才能。
这种情况下，李平旭自然要谦虚一番，然后问道：“莫掌柜，这回你明白我为什么建议限定最高销售份数了吧？”
莫掌柜连连点头：“明白了，明白了。通过那个饥饿营销的法子，再配合之前宣传的小故事，足以让食客们对鸣雷暴鱼产生兴趣，成为天香楼的招牌菜。到时候慕名而来的客人都会点这道菜，能吃到的会感觉自己运气好、有面子，回去后必会宣扬；没吃到的则会更加期待，下次更积极的过来点菜。这样吸引过来的客人更多，而天香楼的名气也将会更大，与之相比，少卖几份菜的损失完全可以忽略不计。”
李平旭无奈地撇撇嘴角，继续教育莫掌柜道：“既然已经限定份额了，那怎么还能用原先的价码呢？当然要涨价，至少要涨到原来的三倍，以后看情况，如果形势好，再继续涨价。”
卖这么贵能行吗？——莫掌柜刚要询问，自己马上就醒悟过来，而且越想越觉得这个主意非常好。
这样做，不但使鸣雷暴鱼在份额减少的情况下更能赚钱，更主要的是，这决定了这道招牌菜的档次，无形中摒除掉一些荷包不厚实的食客，消除了他们的排队等鱼的心思，让抢鸣雷暴鱼的行为成为富豪们的游戏。
莫掌柜再次对李平旭深表佩服，不过多年从商的他又想到另一个问题：“平旭老弟，咱们做饥饿营销，万一别的酒楼也推出这道菜，而且不限量供应，那岂不是会影响我们？”
李平旭从容地摇摇头，叫莫掌柜放心。
想他前世的国度，足有三百多个市、近三千个县，哪个市县里没有烤鸭？可是到了帝都，只要有机会，绝大部分人都会去尝一下帝都烤鸭，原因无他，帝都烤鸭太过出名，已经成为标志之一。
同样的道理，只要天香楼牢牢守住“正宗”二字，再配以适当的宣传，让人们以吃正版为荣、吃盗版为耻，其他店即便推出同样的菜品，也只是给天香楼做衬托而已。
听李平旭分析完，莫掌柜顿时放下心来。很多时候，达官贵人们吃菜，并不仅仅看味道，同样还在乎档次。正如李平旭分析得那样，只要天香楼真正把这道招牌菜竖起来，别家再进行仿制，顶多也就吸引些有虚荣心却没钱的人。
再一次接受课外辅导的莫掌柜搓搓手，满面红光地说道：“平旭老弟，我感觉你就是我的老师，每次你来都让我受益匪浅。这样吧，欢迎你天天都过来，只要你来，我就请你吃饭！”
这个时候，李平旭换上悲伤脸，语气低沉地说道：“唉，莫掌柜，实不相瞒，这恐怕是我最后一次来天香楼了。”