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; “老汉只管放养牛羊，多的牛奶挤出来用蒙皮木桶密装，东面那边有个新建的庄园，刘管事过两三天就来收一次，带回去做奶茶、奶酒，就是膻得很，销路不好，没人喜欢喝啊！你说好好的牛奶要是给小牛崽子吃，那长得多壮实，唉……”李老爹很是可惜地说。
“很膻吗？怎么可能不好喝呢？”章钺一脸惊讶，这肯定是糖放少了，太贵他们舍不得，鲜牛奶是很膻，而且腥燥得很。
对了，还要杀菌……但又不能破坏鲜奶中含有的乳球蛋白和大部分的活性酶，烧煮温度好像是七八十度吧，不然人喝了会生病的，那就麻烦大了。
“他们怎么弄的？带我去看看……”章钺恍然大悟，这些细节以前忘了提醒张全绪和刘显声二人，现在苹果没出来，正好先开发试试奶茶、奶酒什么的，以后就是财源滚滚啊！
“好嘞！最好关了那个庄园，白白糟蹋了牛奶多可惜啊！”李老爹一听大喜，立即放下手里的活计在前带路。
“不会浪费的，只是没做好，要多试试，这你就不懂了！”章钺心情大好，给老头解释道。
到了庄园，居然有二十多个庄丁护卫，管事的是刘显声府上的管家，年约四十来岁，他也认识章钺，得了庄丁通报，刘管事急急跑出来迎接见礼。
“刘管事！今天收了鲜奶吗？”章钺开门见山地问。
“昨天收了，现在可没有，不知东主此来……”刘管事有些忐忑不安地问。
“听说奶茶、奶酒做得不好，先看看再说。”章钺挥了挥手，直接往里闯。
刘管事连忙小跑几步上前引路，愁眉苦脸地解释说：“东主有所不知啊，这鲜奶腥燥味无法去除，别说贵人了，连乞儿都不肯喝，真是气死个人了！老仆想着，可能只有卖到草原上去，要不卖给州北的横山羌，不然真的要放臭了。”
章钺听得满头黑线，不悦地哼了一声，问道：“鲜奶有烧煮过吗？糖料是不是加少了？”
“煮过啊！草原人挤奶都要煮的，我们都知道，就是茶叶和糖都贵，放少了没味，放多了要亏本……”
煮过？这年头没有温度计，要么煮沸了，要么没到温度。一路到了灶房，里面有个伙计在打扫收拾，见闯进来一群士兵，顿时吓了一跳，呆呆地站在那儿不知所措。
“去牧场提鲜奶过来！酒有吗？就不信这个邪了……”章钺板着脸非常不爽，挽起衣袖决定亲自动手，今天一定要弄出有品味的奶茶、奶酒出来。
材料很快准备就绪，鲜奶倒下延州批量产出的“章氏铁锅”，伙计在灶台后生火，章钺合上锅盖，静等温度升高。刘管事在旁眼巴巴地看着，一副虚心学习的样子，其实心里不以为然。
一会儿，锅盖缝隙冒热气了，章钺让刘管事打来清水净手，以手指来感觉温度，这年头可没什么好办法，不如手感有效。
“还差点！去把茶水泡出来冷一下，多少茶水多少糖勾兑为好，你有试过吗？”章钺问道。
“试过！五斤一桶的鲜奶，配半斤红蔗糖、十挑子浓茶为宜，多了少了都不好喝。不过平时我们只配六两糖……”
“停！这个一斤是十六两啊！以十两一斤算如何？算了……糖的份量加点，有别的配料吗？比如葱姜啊！盐巴啊！对了……有蜂蜜吗？”章钺有点傻眼了，他还没习惯这年头的度量换算，决定在辅料上下点功夫。
“唉哟！东主说的这些哪一样不是贵得吓人！这样能行吗？”刘管事也傻眼了，照这样看来，八成得亏到姥姥家去。(未完待续。)