第二一四章 现场学艺 (1/2)
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“将小地豆子放到水中清洗几遍之后，充分清理掉泥土，然后捞出来放在笼屉上，倒入水，蒸；
小葱切成沫，各种调料来一些以后……”
何远在脑海之中回忆着自己当时教泥鳅和陆大时地步骤。
根据他在21世纪小吃摊前吃过的香辣小土豆做法，开始手把手的给何婉儿展现。
不是他不想做其他更好吃的，只不过从自己这里流传出去的秘制方法，竟然被陆州城穿的沸沸扬扬的。
除了一小袋地豆子之外，何远需要准备的，就是其他的一些调味料。
一些调味品和盐也和他在后世见到的有很大的区别，远远达不到那么精细，里面有很多的杂志，而且吃起来口感很差。
这一点，何远从第一次做饭的时候就已经有所体会。
不过，从营养角度上来说，吃这种薯类，对于自己的身体确实大有裨益，主要是这个地方也没有红薯和臭豆腐。
怎样将小土豆炸的更入味，他也有些不明白敲门，便从自己当铺里被当掉的书店里找到了几种做小吃的方法。
他现在要做的，正是在21世纪便宜又美味的香辣小土豆。
大火煮熟土豆后，捞出来放在外面晾干，然后要剥皮。
地豆子本来就小，如果削掉皮的话，土豆那层薄皮也就没有了。
所以蒸出来之后，开始直接去皮，也是比较快。
何远将自己的书收好，然后把地豆子捞出在竹筛子中，控水，散掉热气。
其实做小土豆这也是一项技术活。
炸的不硬不油才好吃，松软中香脆，首先要挑选好地豆子，当然……这一点可以暂时忽略。
何婉儿站在他身后，很乖巧的没有说话，，只是看着何远将一道道工序娴熟的完成。
不过在没吃到之前，她还是不会相信她面前的人会做出来这碗地豆子。
去土豆皮这也是个技术活，从土豆处开个小口，顺时针撕掉它的皮之后，便如剥出来的鸡蛋一样。
皮拗断了，便是坑坑洼洼。
至于其他技术层面的东西，根本没有什么难度。
……厨房外面，陆婶站在院子之中，透过窗户看到自己姑爷娴熟的炸土豆，大眼睛不由瞪的滚圆。
随即愤愤道，晚上回来一定要收拾下自家那个老死鬼，让他好好学学自己家的姑爷。
“何远哥哥，这个地豆子已经剥好了！”何婉儿端着剥好的地豆子走了进来。
何远头也不回的道：“把它放在哪里就可以。”
“何远哥哥，莫不是又在戏弄婉儿，你怎么会做？做了这么久，看起来好麻烦！”
“做东西要慢慢来，这样做出来的东西才会好吃，火候到了，味道也就够了。”何远脸不红，心不跳的道。
“中小火煎制金黄色，撒上一点点的盐……”
何婉儿坐在桌子前，有些不相信的看到自己的何远哥哥正娴熟的做着小吃，一双美眸不由的瞪的滚圆。
颜色正好，外脆里面鲜嫩，做的味道也是极佳。
事实上，何婉儿闻到何远做出来的地豆子的味道时，她的心里面就有了更多的疑惑。
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