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石城,姬家大门
“我们要等谁啊。”“不知道啊。”“哎,我听说来了一个大人物呢!”“大人物?是谁啊?”“不太清楚,不过老祖和家主还有几位长老都去金乌山!”
姬少隆双手背在后面,站在大门口,闭目养神,虽然他们说话声音很小。
到姬少隆这境界还是能听见的,姬少隆微微皱了一下眉头,释放了一丝气息,瞬间压的五品以下的人喘不过气。
“安静!”姬正仁说道,“老祖,前辈应该快到了吧!”
姬少隆睁开眼睛,抬头看向天空,“应该快了。”
“看来我没有来晚。”众人随着声音看去,说话的是一位白发老人,杨家家主和这一位白发老人一起来的。
姬少隆看见这位白发老人,双手握拳笑着说,“哈哈哈,杨老弟怎么也来了?怎么不闭关了?”
杨文帆也是双手握拳笑着说,“姬老哥的气息整个石城都知道了,姬家动作整个石城都看着呢!”
“我这转念一想,能让老哥和整个家都动员起来的,除了是那位前辈来了。除此之外我想不到任何人了。”
“哈哈哈,杨老弟,不瞒你说,的确是这样的。”姬少隆大笑一声,也没有隐瞒。
“果然如此,前辈什么时候到呢?”杨文帆问道。
“还不清楚,应该也快了。”姬少隆回答杨文帆说的问题。“这也才两个时辰。”
杨文帆没有说话,只是点了点头,站在了一边。
过了一刻钟的时间……
安历权和青沐带着安家几人来到了姬家这里,“杨老哥来的挺早啊!”
“安历权,我来不来早,我什么时候来的,和你可没有关系!”杨文帆说道。
“呵呵,自然是没有只是平常杨兄可不喜欢热闹啊?”听了杨文帆的话安历权也不生气,转头又对姬少隆说,“姬老哥百年不见,你又老了一些啊!”
“呵呵,人哪有不老的道理,我都这岁数了,能活一天算一天吧!”姬少隆回答安历权的话。
“我可不像安老弟,和青老弟你们是厚道的人,比我们强多了。”姬少隆又说道。
听见姬少隆的话,杨文帆嘴角微微一翘,很快又恢复了正常。安历权和青沐也没有再说话,只站在那静静的等着。
三方大佬在这里站着,这些人一个大气都不敢喘一下,又等了一个时辰……
“嗯,抱歉啊!让诸位等了这么长时间。”白墨羽说道。
“前辈!恩师!”众人说道。
白墨羽点了点头,“青沐,历权,还有文帆,你们这些年可都好啊?”
“都好,都好”他们几人互相看了看,然后回答白墨羽的话。
“嗯,都好就行,都好就行。少隆啊,你让我们光站在这里,是不是不想让我们进去啊?”白墨羽调侃着跟姬少隆说。
“没有没有。”姬少隆连忙否认,“恩公快请进,快请进。”
“呵呵,少隆,这怎么坐啊?”白墨羽看见大厅中的椅子摆放问起了姬少隆。
“恩师,您坐那个位置。”姬少隆指中间的那把椅子,“嗯,墨先生呢,就坐在恩公的右手边,怎么样?”
姬少隆给了墨逸轩该有的尊重。
白墨羽看了墨逸轩,“你觉得怎么样?”墨逸轩没说话,就点了点头。
“都坐吧。”白墨羽说完便坐在了主座。“是。”姬少隆,杨文帆等人回答。
“恩师,这是凤香楼的菜。您面前的是红烧真鲷,一红一黑,寓意增福加吉,好上加好。”
“做法呢是,鲜真鲷两条,芫荽(yan,sui),香蕈(xun)三个,白酒、盐、酱汁、醋、白糖、芤(kou)段、鲜姜片、湿生粉、麻油、清汤各适量。”
“第一,将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧打上斜十字刀,用酱汁腌渍好;芫荽(yan,sui)洗净,切段。”
“第二,锅内放麻油烧至八九成热,下鱼炸至枣红色,捞出沥去油。”
“第三,锅内放麻油烧热,下芤(kou)、鲜姜煸出香味,烹入白酒、醋、加入清汤、香蕈(xun)、盐、酱汁、白糖和炸边的鱼,用小火焖至熟,鱼捞出装盘,去掉芤(kou)、鲜姜、香蕈(xun)摆在鱼上。将汤汁烧开,用湿生粉色薄芡,撒上芫荽(yan,sui)段,淋上麻油浇在鱼上即成。”
“恩公,您左手的菜是沙嗲(dia)羊肉。”姬少隆对白墨羽介绍他左手边的菜。
“做法是,红椒 1个、 戎菽(rong,shu)1把 、豌豆苗1把 、羊肉、麻油、盐、葫蒜、白酒、生粉、沙嗲(dia)酱。”
“第一,羊肉切大片,用白酒和水生粉抓一下,小红椒切圈,配菜切好。”
“第二,热锅凉油,把腌好肉片滑炒断生出锅备用。”
“第三,锅清洗干净,放油,爆香葫蒜片和小红椒圈。”
“第四,放两大勺沙嗲(dia)酱,放点盐调味即可。”
“恩师,您右手边上是胡椒牛仔骨。”姬少隆说起白墨羽右手边的菜。
“用牛仔骨、胡葱半个、胡椒汁、蚝油、盐、豉(chi)油、蜂蜜。”
“第一,牛仔骨用白酒,盐,胡椒,蚝油腌制。”
“第二,锅内加油,胡葱炒香,放入牛仔骨。”
“第三,煎半刻钟,出锅。剩下的胡葱加豉(chi)油,蜂蜜,蚝油,胡椒汁,水,烧汁。”
“第四,胡椒汁淋在牛仔骨上翻炒后出锅。”
“这第四道菜,是蜜汁薯蓣(yu)。”
“东西有薯蓣(yu)、冰糖、天精。”
“第一,、将薯蓣(yu)洗净,去皮,均匀的切成七公分的小段。”
“第二,锅中放清水烧开,放入薯蓣,焯一十二弹指即可。(一分钟有六弹指,一弹指有十刹那,一刹那是一秒钟。)”
“第三,把焯完水的薯蓣过一下凉水,然后沥水,摆盘。”
“第四,把天精洒在薯蓣上面。”
“第五,锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,然后中火不停的搅拌。”
“第六,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁。”
“第七,把汤汁淋到薯蓣上,蜜汁薯蓣就做好了。”
“这第五道菜是,金粟(su)糯米糕。”
“东西需要的有,糯米两杯,糖七大匙(chi),金粟酱一大匙(chi),米酒一大匙(chi),葡萄乾一大匙(chi),猪油一大匙(chi)。”
“第一,把糯米洗净,以水浸泡约半个时辰以上,滤乾水份,以大火乾蒸一炷香的时间。”
“第二,蒸好糯米饭加入金粟酱、糖、猪油、米酒及葡萄乾,搅拌均匀,倒入糕饼印内。”
“第三,放回蒸笼回蒸一盏茶的时间,取出待凉后,即可以盛盘了。(乾就是干的意思,乾蒸就是干蒸)”
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