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?”诗安看见他此时额头上也是冒出了汗水,也是心疼的说道。
“你不懂,我这么做是加快里面的水分蒸发,同时不被烧焦。”苏林一边动着一边解释起来,他也知道这是一个体力活,时间还很长,于是又让菲利茜雅她们轮着来。
一个小时后,诗安看见正坐在旁边吃着东西的苏林等人,也是不由的说道:“好了没啊,我都快累死了。”
听此苏林也是站起来一看,发现锅里的蔗糖汁已经变得黏稠起来,成了糊,于是让诗安停了下来。
此时屋里的空气里弥漫着一股甜香味,众人都是不由得伸长鼻子吸了又吸。
苏林尝了一口之后,顿时嘴里一股甜味就散开了来,他也是露出了十分享受的表情,然后望着她们说道:“从此以后,你们不愁没糖吃了。”
三人听见这话后立刻就走了过来,纷纷开始尝了起来,蔗糖放入嘴里的第一表情都是眼睛瞪得大大的,然后手上和嘴上的动作都不由得加快了。
接着苏林又把蔗糖浆放入了特质的方形木盒里,然后等它风干继续了,想吃的时候随时拿出来就行了。
接下来的一段时间,镇里的人基本上都忙两件事,一是砍甘蔗,二是摘葡萄。
现在已经到了九月末,葡萄基本上已经熟透了,如果再不采摘就会烂在地里,所以他决定把葡萄收割了,开始制作葡萄酒。
不过葡萄酒制造的难度却是非常大,这个时代的葡萄就酿造很是简单,发酵后了放进木桶存放几个月就行了,对于木桶的要求也不高,还不是使用的橡木桶。
而真正的葡萄酒酿造却是有很多工艺的,一般是采摘、筛选、破皮、浸皮发酵、压榨、熟成装桶。
这里面的每一步都是非常重要,为此他也专门建立了一座酿酒厂,里面也是转有流水线的生产装置。
同时他也挑选了几个年轻的小孩跟着他学习葡萄酒的酿造,毕竟自己不可能一直负责这件事。
好在洛戈地区有着大量的橡树,所以倒是不愁没有制造橡木桶的材料,现在斯塔正带着那几千士兵在山上看着橡树。
此时史威尔两兄弟正带着五六个差不多大小孩站在酒厂的门口,他们就是这次苏林挑选出来的酿酒学徒。
带着他们进去后第一眼就看见了十几个直径七八米的大池子,这些都是用来装葡萄汁的。
接着苏林又带着他们几个来到了作业台,看见不少人正在挑选葡萄,除去那些坏掉的,同时把葡萄梗也去掉,然后再把葡萄倒进了池子里。
这时菲利茜雅和诗安也带着十几个少女走了进来,她也是开口向苏林问道:“你叫我们来嘛啊?”
苏林指了指池子里的葡萄说道:“让你们进去把它们踩烂啊!”
“用脚踩?”诗安听见这话也是一副不可思议的表情问道。
“你用头也可以,好了,先去洗脚吧!”
说罢他就领着她们到河边去洗脚了,在现代一些传统葡萄酒也是一直沿袭着这种脚踩葡萄的酿造方式。
随后诗安等十几个女孩就走进了池子里,然后开始踩了起来,有的甚至还在里面跳去舞来,诗安此时在也在连忙玩得不亦乐乎,而这么做的目的就是为了破皮。
不一会池子里已经葡萄汁已经渗透了出来,然后苏林又对着史威尔他们讲解着:“接下来进行的这一步走叫浸皮发酵,让葡萄和葡萄皮一起浸泡,目的是为了萃取葡萄皮里面的色素,单宁和风味物质,发酵则是让葡萄汁中的糖分转化成酒精,时间一般在两到四周。”
史威尔等几个孩子此刻也是在认真的听着,虽然有些不明白苏林说的话,但是倒时照着做就行了。
“在这期间那么要每天的搅拌一下,同时注意不要让葡萄皮浮到上面,到时候就可能滋生细菌毁了这一池的葡萄酒,明白吗?”
“明白”他们几人异口同声的回答道。
“知道葡萄酒为什么会是红色的吗?就是因为葡萄皮中的色素融进酒中的原因。”
...................
听此苏林也是满意的点了点头,后续的压榨和熟成装桶就得几周之后才能进行了,到时候应该橡木桶和压榨器应该就能做好了。
看着酒厂里的流水生产线和忙碌的人们,苏林俨然有种回到现代的感觉,不过要想喝到葡萄酒至少得半年以后了。
同时他又让提特尼挖了一间专门存放葡萄酒的酒窖,这些对于葡萄酒的品质也是很有影响,到时候这就不仅仅是酒,而是钱了。