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铜锈和铁锈是不同的东西，或者我们称之为不同物质。另外不知道大家有没有观察到，像金和银同样放在潮湿的空气中却不会生锈，当然有可能很多人没有见过金银，这方面大家可以问一下家境比较好的人家，是不是金银不会生锈，那么这种变化或者不变化是因为什么原因，这也是我们化学这一学科的研究方向之一。”
“再举个例子，我们人吃饭吃菜吃肉，那么我们吃下去的饭菜肯定也是发生了变化对吧， 不然就我们每天吃下的饭菜早就把我们自己变所饭菜了。”何立文这话一说完顿时引起了哄堂大笑。
等大家笑一会再接着说道：“吃肉我们可能可以理解为肉变成了我们身上的肉，但是我们是时不时的会吃肉对吧，像富贵人家，一年吃几十斤肉也不算多对吧，那么会不会一年多几十斤肉呢，显然不会，那么就说明我们吃下的饭菜也好，肉也好，一定发生了某些我们看不见的变化对吧。再比如我们种的粮食、吃的菜、建房子所用的木头这些，原本是一颗小小的种子或者苗，但是他们却可以长大，可以结出我们吃的粮食水果等等，我们可能只是浇浇水他们就长大了，这也同样说明这里面肯定发生了我们所没有去分析总结的变化，我们什么都没给，树也在长大，哪怕我们说浇了水天下了雨，但是至少这些水变成了树或者粮食之类的，这就是一种变化，这就是我们所说的变化之学，简称化学。”
“所以，归结起来，我们首先便将恪物之学，即科学先简单分成物理和化学，当然以后还会有其他的分类暂时不提，物理我们简单理解为我们观察的物质变化的原理，比如说水结成了冰，太阳一晒或者用火一烧又变回了水，烧水的时候一部分水会变成水汽，这些就是物理，而同样的，物质发生变化的学问我们简称为化学，就是变化之学，就如同刚才我们所举的例子，儒家先贤就提出恪物致知，就是指我们通过观察与研究事物而获得知识，所以我们不仅仅要恪物致知，还要知行合一，我们提出物理化学这些科学研究的方向，就是为知行合一的一种表现，知为行之始，行为知之成，那么我们研究这些有什么作用呢，打个比方，铁大家都知道是铁矿石里面提炼出来的，这就是一种运用，我们将不大有用的铁矿石变成了铁，这是一种物理变化，这是一种行，也是初步的知，我们将这种初步的知变成了行，这就方便了我们的生活，不然我们还得用石头木棒去打猎，但是如果我们将这种初步的知行合一研究透彻，我们就可以将铁变成更好的钢，也更容易获得更多的铁，这样就有了我们现在在造的铁轨，这可以让我们走得更快更远，也就可以活得更好，又比如，当我们研究透了为什么粮食种在土地里面就会长出粮食，我们同样可以让粮食产量提高，又如我们研究透了物质的变化，我们可以将平时看不上眼的东西变成水泥，这才有了我们现在的水泥路，同样也让我在路上通行更快更舒服，再比如当我们研究透了我们吃下的饭菜变成了什么，我们就更清楚我们的身体需要什么，怎么吃更有利于身体，也可以让我们活得更久，至少我们目前知道的有人能活几十上百年，那么我们大唐目前平均寿命才三十岁左右，我们将这个平均寿命提高到不说一百年，到六七十年总是可以的对吧。”
“所以，努力吧，为了我们活得更好，活得更久，走出更远的地方去看看。”