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，那胸中有大抱负……”
这话一下触动了洪禄承的神经。
“等等……老李，你说什么？他……他要弄这个，是为了老铺重张？”
李福笃定地回答。
“这个肯定没错。我问过他，跑堂的和茶房的规矩算什么传承和知识啊？封建糟粕还差不多。现在的饭庄子早不兴这个了。现在讲的是先付钱后吃饭，用不着谁给谁再赔笑脸了。”
“可小武说那不对。他肯定早晚有一天，饭庄子经营上还得改回去，不但得拼厨艺，还得拼服务，想方设法地讨好客人才行。他说现在提前多了解了解过去的饭庄子怎么干，就是为将来改回去的那天做准备呢。学这比学课本上的东西管用，这叫恢复传统，老字号就得有老字号的样子。”
“后来我又问他，我说再怎么恢复也用不着茶房了吧？现在大家都讲究经济实惠了，没人摆谱了。而且移风易俗，办红白事早就全都简化、自己操持了。”
“可小武又说，穷都是被迫的，富才是人的追求。能讲究，谁又愿意将就？他还说人得有远见。等到以后国富民强了，利最大的一块儿还就在红事儿上。饭庄子不但会承办喜宴，还会有寿宴、满月酒。他甚至有心要做京城第一家能包办堂会的饭庄子，承揽下有关办红事儿全部的业务呢，所以他要提前未雨绸缪，免得到时候抓瞎。”
“您说这孩子想的透不透？心里这抱负还小嘛？就这志气就值得一赞。我算是看出来了，一个‘衍美楼’真不够他干的。弄不好他能把洪家的祖业彻底恢复，还能发扬光大……”
我们的文化里张扬是受鄙视的，谦虚才是美德。于是和所有的父母一样，虽然乐于听到别人对自己孩子的肯定。可洪禄承表示承受不起了。
“哎，老李，你太抬举他了。我看是志大才疏，夸夸其谈而已。光说不练没用，还得能做才行。”
李福却仍坚持几见，用事实说话。
“哎呦，瞧您说的。小武还不算能干啊？您是不知道，他在外边，那本事大了去了，要没他帮衬，要人给人要物给物，喜宴的事儿我也办不好。”
“何况他对这事儿真上心，可不是光说不练啊。我都没想到，家里刚办完的喜事，他用相机从外到里，从礼桌、茶桌儿、厨房、结彩到官座儿全都给拍下来了。洗出来照片得有百十张，一是留存样本，二是给我参考，好补充必要环节。”
“您还别说，他真有想法，指着照片跟我说起来，这儿能不能这么改，那好不好那么办，还真挺头头是道呢。就这份仔细，这份用心，和您当初在柜上学买卖的时候简直别无二致。照我看，洪家的孩子里就属他最像您，对买卖上的事儿有灵性，爱钻……
洪禄承又是一个没想到。沉吟了片刻，似乎有点被打动了。
“老李啊，既然这样，那我就托付你一句。你要不觉得太麻烦，就尽量满足他这个要求吧。”
说着，把李福给他的信封又推了回去。
李福这下又急了。
“哎哟，您别啊……这是怎么话说的？这事儿我乐意干，别说孩子感兴趣，能帮上他我高兴。就说平时，我又没什么事儿，写写这些还能解闷儿呢。可这钱我万万不能要啊。您忘了，我认字儿还是您教的呢，我肚子里这点玩意，那也是洪家给的。就办这么点事儿，我怎么能倒找洪家要钱呢？不行不行……”
可洪禄承这事儿上却坚决支持洪衍武的做法。
“哎呀老李。你又钻牛角尖了不是？首先说，洪家教你的东西可不是自创的。从别处来，进了你的肚子，那自然就是你的东西了。现在你反过来教他，再怎么说也算是授业，拿钱本是该当的。更何况那小子，是绝不会做赔本买卖的，他自己想的明白着呢。所以既然他给你，你就拿着吧，别外道了。还是那句话，你还有儿女，还有孙辈，这都得牵肠挂肚啊。能多照应点总是好的……”