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第93章 你就是全场最靓的仔
杜少杰对外界的事情压根不加理会，他往锅里加入了清油，等油温升起来之后，先下入葱姜末爆香，随即放入切好的羊肉片，快速的翻炒。
此时，鼓风机在“呼呼”作响，火力十足。
这个节骨眼就需要大火爆炒，要不然肉会出水。一旦出水肉就会变老，从而影响口感。
翻炒的过程中下一点盐，调个底味。
紧接着来少许的醋从锅边淋入，就听见滋啦一声，锅气升腾，肉香味一下子就被激发出来了。
锅边醋，取其香味蒸发掉酸味，可以起到很好的去膻增香作用。随后放入酱油，翻炒均匀，这其实也是给菜品上色的过程。
这时候第一次撒入蒜末，翻炒几下，下入滚刀切好的葱段。
继续翻炒，并第二次撒入蒜末。再来一点点的锅边醋，最后淋上少许的明油，便可以出锅。
整道菜的制作，必须全程大火，炒制的时间不宜过长。尤其是葱段，绝对不能炒倒了，要不然不仅会影响菜品的品相，而且还会影响口感。
杜少杰摆好盘，便举手示意。
“8号杜少杰完成考试，请离常”
除了杜少杰，一组别的考生还都没有考完，评审随即请他出去。
一组的评审聚集到8号灶，各自品尝了一下杜少杰做的这道【葱爆羊肉】。
“葱香浓郁，羊肉软硬适中，不膻不柴，即便是不爱吃羊肉的人都想来一口。我给90分。”
“火候掌握的恰到好处，炒制手法娴熟，调味突出了主材的香味，去掉了主材的膻味，与葱香完美融合，已经触摸到了这道菜品的精髓，我给95分。”
“.我给93分。”
品尝过后，评审们纷纷给出了自己的评审意见和分数。
当然，评审意见和分数是记录在评审表上的，并没有说出口。
杜少杰对于自己今天的表现，也非常满意。出来后，他在学校里逛了一圈，等到时间差不多了，才慢悠悠的走回了考场外。
这时已经有几个考生陆续完成了考试，在那里站着闲聊。
“这不是第一个考完的那人吗？”
有人认出了杜少杰，今天下午的实操，对方就是全场最靓的仔，引起了众多人的关注。
不过，速度快并不能代表全部，当即有一个二十来岁的小伙子走过来套近乎。
“嗨，你好。今儿你可是把大家都吓了一跳，你做菜的速度也快了点吧？怎么样，感觉可好？”
小伙子一看就是自来熟的性格，话挺多。
“伱好！我觉得自己考得还行，至于能得多少分，那就要看评审们喽。”
交浅不言深，杜少杰敷衍了一句就不再吱声。
那人见对方没有继续攀谈的意思，说了几句没营养的话便转身离开。
等到了考试时限，实操考试自然全部结束，还真有几个倒霉鬼，居然在规定的时限内没有完成菜品制作，直接被评审宣布考试失败。
考试失败也就意味着未能通过三级厨师资格认定，想要再考，就不知道是哪一年的事了。
“一组、二组的考生明天上午十二点到学校礼堂来，届时会宣布本次考试的最终成绩。好了，大家都累了，回去歇着吧。”
钟福祥宣布了有关事项，考生们便纷纷离去。
接下来还有一场实操考试，三组、四组的考生留下，一二组的考生该干嘛干嘛去。
杜少杰直接骑车回到了家里，倒头就睡。
别人只看到他在考场上应对自如的表现，却不知他在私底下，下了多少苦功。
这么些天积累的疲惫一股脑涌了了出来，等他睡醒天都黑了。
“醒了？我去给你热饭，你先喝点水润润嗓子。”
王玉秀见儿子从屋里出来，忙不迭的起身去了厨房。
小梅给哥哥泡了一杯糖水，小雅把自己白天舍不得吃的大白兔奶糖递了过来。
“小雅，你吃吧，哥不喜欢吃糖。”
杜少杰看着两个妹妹，眼睛里的宠爱之情都快溢出来了。
家里的火墙烧的很热，温暖如春，而他却更在意的是这种家庭氛围。
不一会，王玉秀端进来了一盘芹菜炒肉、一盘拉面。
杜少杰随即开吃，家常拌面的味道很不错，不多时就吃的干干净净，一丁点都不剩。
吃过饭他去苏大鹏那边坐了一会，对方家里的生活已经恢复了往日的宁静。
苏父从上次那件事之后，整个人变得沉默寡言，也彻底告别了以往那种呼朋唤友的生活方式。
“家里现在的经济条件大不如以前，不过一家人在一起比什么都重要。少杰，听说你今儿去考试了？考得怎么样？”
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