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介绍完厨师，雷翔东转向马万兴，微微笑着说：“还是请你给各位领导说说你的西北菜，别说的太复杂，吓住各位领导，言简意赅就好。”
在雷翔东的授意和鼓动下，马万兴接过培训中心主任递來的遥控器，憨厚地笑着走到黄和远身侧，略微有些紧张地开口道：“做菜我在行，介绍菜品我还是有些紧张，说得不到的地方，还请各位领导见谅。”
马万兴说着话，按动着手中的遥控器，使宴会桌里外三层都缓缓转动起來，慢慢地将菜品展示给围坐在宴会桌上的客人欣赏着，这样转了一大圈之后才停了下來，清清嗓子沉稳地说：“今天來了西北的客人，雷行长让我准备几个拿手的西北菜招待贵客，时间比较仓促，加之西北几省区菜系比较繁杂，我就选择了几个比较有特色的西北菜奉献给大家。主要是四凉四热，四个小吃，二个汤品，外加一个面食，取奇数加客人，形成四四十六，两个八卦之数，对应阴阳满卦，也是图个吉祥吉利之兆。下面我为大家详细地介绍一下菜品。”
马万兴开言就博得了个满堂彩，不仅是他端庄的姿态，沉稳的表述，还有蕴含道家阴阳八卦学说的寓意，使宴会厅的众人不由暗自佩服，并刮目相看，立即引起了众人的赞赏和掌声，表达着此刻大家的心情。
马万兴微微笑着，重新按动着遥控器，将菜品一一转动到黄和远和齐天翔面前停下，缓缓地解释着：“西北菜系经过多年的发展演变，形成了‘衙门菜’、‘商贾菜’和‘市肆菜’或‘民间菜’几个典型的类型。我重点选择了衙门菜里面比较典型的几道菜，集合成‘带把一品肘子’、‘ 菊花登科火锅’、‘佛手封疆鱼翅’、‘ 四季金钱发菜’，以及商贾菜的‘暮色箸头春意’、‘秋浓葫芦香鸡’、‘冬暖香烤乳猪’和‘孤烟河西羔肉’四道菜，还有就是市肆菜或民间菜的‘万载虫草乳鸽’、‘百花翡翠羊菌’‘河源冷艳冻鱼’、‘蜜汁百年好合’，加上‘苦苦荞面芋芋’、‘甜甜土豆泥泥’和‘娘娘浆水热面’，组合成集官商民一体的和谐图景，请各位领导品尝。”
“饮食文化博大精深，我以前相信，却摸不着大小头，觉得不过是商家的宣传，或者说是炒作，起码沒有那么神神叨叨的，一天三个饱一个倒，如果饮食是文化传承中重要的组成部分，那么睡觉就不仅仅是养精蓄锐这么简单了，还应该赋予更多的含义或精神意蕴在里面。”黄和远望着众人感慨着，随即站起身转身对马万兴兴奋地说：“现在听了你的介绍，我深知自己确实孤陋寡闻了，这一桌菜不但是文化精品，更是艺术与生活的完美结合，为了表示我的感谢，我能请你喝杯酒吗，”
马万兴扭头看了雷翔东一眼，得到他的首肯后，转身接过服务员递來的酒杯，高高地举过头顶，朗声说：“可应不得一个敬字，我先干为敬，领导您请便。”
“这可不是请便的事情，我还有事要请教你呢，咱们还是干了吧，”黄和远温和地伸手拦住马万兴要干的动作，端起桌上的酒杯，慢慢地说：“干了这杯，你还得给我讲解一下这几个大菜的做法呢，我也学学，回去跟他们那帮土老帽卖派去。”
马万兴恭恭敬敬地与黄和远轻轻碰了杯，将杯中酒一饮而尽，然后恭谨地对黄和远，也是对众人说：“请各位领导先吃着，一边品尝，一边听我说说菜品的渊源和做工技巧，这样也多个乐子不是。”
“马大师说的有理，大家还是边吃边聊吧吧，”雷翔东很满意马万兴的谦逊，更为他的提议感到高兴，就势端起酒杯提议道：“我们共同干了这杯，然后品尝西北大菜。”
在雷翔东的提议下，众人举杯干了杯中酒，开始在缓慢旋转的宴会桌上，随意夹着盘中的菜肴，品评着滋味。就像宴会桌的幻化使大家惊叹和赞赏一样，吃惯了河海有着浓重地方口味的菜，咋一吃具有西北风味的菜肴，尤其是浓郁的香味，顿觉感觉大不相同，不仅又是一阵赞叹和夸奖。
看着大家津津有味地品尝着菜肴，雷翔东很是满意和兴奋，感觉沒有让黄和远失望，特别是沒有让齐天翔的计划落空，高兴之余不由戏谑地对马万兴吩咐道：“你就捡几样特色菜给黄书记说说，别说的太多，更别说的太深奥，不然他记不住，说了也是白说。”