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一边穿着厨师服的罗伯特走上前“你就是顾白?我父亲昨天提起你,说你的刀工很不错,料理也不在我之下。”
顾白一愣“你的父亲?”
“正式介绍一下,罗伯特。我的父亲是昨天你和罗恩的评委洛根,米其林二星主厨”
说着罗伯特微笑上前,很有绅士礼仪的给了顾白一个拥抱。
听到罗伯特如此语气,还想着怎么反驳的少年目瞪口呆喃喃道“不在罗伯特之下..那不就是说有着接近米其林考核的水平...这怎么可能”
“华夏人顾白,很高兴认识你”
“主厨还有3分钟”卡莎看着表提醒顾白说道
罗伯特示意顾白先处理牛排“一份惠灵顿牛排分量很大,你不介意我分享一份吧?”
“没问题,那个少年也是,来者是客”
“你等着,我的确不是你的对手,但克洛米学院的场子自然有人会找回来”少年说着转身离开。
罗伯特想了想说道“克洛米学院还是有两把刷子的,我是因为有父亲指导,不然应该也是在克洛米学院学习。”
顾白耸耸肩。
“你别不在意,父亲让我给你转话说赛迦和卡恩思有些不同,你昨天的做法,也有可能发生在你身上。”
这是罗伯特今天来的目的,虽然没听懂父亲的意思,认识了顾白,话也带到了就行。
顾白一惊,昨天自己已经很小心,修罗之心只释放了一瞬
间,已经被洛根察觉了。洛根作为米其林二星主厨可能已经跨入厨魂的境界,倒是自己班门弄斧了。
顾白将烤箱预热“卡莎记住温度要预热到425℃,在砧板上撒一些面粉,摊开酥皮,放上里脊肉,然后用蛋液刷酥皮的边缘,紧紧卷起。”
“再次冷却二十分钟定形,之后烘烤直金色。”
——
罗伯特看着顾白将表皮金黄的惠灵顿牛排从烤箱中取出,点了点头,就这份惠灵顿牛排已经可以在米其林餐厅出菜,和自己做的还有些差距,不过顾白毕竟是华夏人,牛排这种美国日常料理会少一些可以理解。
顾白拿起面包刀“这里一定要用带锯齿的面包刀,一块牛排2-3cm的厚度,顺着顶部一刀而下,保证牛排紧致”
随着顾白刀光下去,桃红色的里脊肉从酥皮中露面,起酥包裹的油脂混合着炒蘑菇还有风干火腿的精肉,香味一下次扑面而来,比起之前早晨顾白端来的惠灵顿牛排,刚出锅的这一份色泽明亮,牛肉香气溢满了整个房间,让人忍不住胃口被调动起来。
米歇尔等人看到这一幕,情不自禁的鼓起掌。
顾白将切好的牛排一一放在盘中分给众人“卡莎,吃之前先仔细观察,回想一下我教的,剩下的时间厨房就归你了,做不出这个水平的牛排,很难通过明天的考试。”
“哎..太好吃了!果然牛排还是要刚出炉的,凉了会影响口感”
“芥末味很淡,但还是刺激着口水不住的流出来”
“酥皮和牛排在嘴里像是要融化了啊,还有蘑菇块咬一口就有肉汁挤出的幸福感”
“这就是惠灵顿牛排啊,不是参加节目根本吃不到这种高级料理!”
顾白坐在椅子上,心里更多的想着刚才罗伯特带的话,神色有一些冰冷,也会发生在我身上,我倒要看看怎么个说法。
罗伯特一块一块品尝者牛排“顾白,百万厨师这一轮的赛制改了,你知道吗?”
“嗯?”顾白还真没注意
“听说是因为场地拍摄原因,希望给每一个参赛者更多的镜头,所以分为两天了。剩下24人分为A、B两组,每组取前二晋级,A1对B2如此进行”
“对卡莎你们来说是好事,在这一轮少了一半的对手”顾白分析道
罗伯特继续说道“你是不是没看官方的消息,为了补偿赛制更改,百万厨师推出了更劲爆的消息吸引眼球,这一轮结束后,4位出线者的导师也会有一轮娱乐比赛,展示厨艺的魅力”
“怎么还有这一说,就是说明天我也要到现场”顾白有些哭笑不得。
“是这样。你是B组,我是A组,只要名次不一样,就有机会讨教一下顾白你的厨艺了”罗伯特说道。
“我相信卡莎会进入前二的”顾白看着卡莎已经默默开始烹饪,心中有些宽慰。
“那就明天赛场上见”罗伯特说着和顾白告别也返回自己的教学室了。