第98章 准备推出二星套餐 (1/2)
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准备好原料，不一会儿，时间来到上午10点整。
林南韵迫不及待的说道：“哥，10点了，是不是应该做饭了。”
“行，做饭，马上做。”
看着林南韵迫不及待的模样，林北洋开始了烹饪。
做的第一道菜是宫保鸡丁，第二道菜才是凉拌黄瓜。
第二道是凉菜，只需要凉拌即可，不会花费太多的时间。
宫保鸡丁准备的会更多一些。
没有犹豫，开始准备菜品所要用到的原料。
宫保鸡丁，主料自然而然的是鸡肉。
林北洋选择的是鸡腿肉。
相比于鸡胸肉，他觉得鸡腿肉会更嫩一些，吃起来无论是味道还是口感都更好一些。
不仅仅是他们两个人吃的时候会选择鸡腿肉，就算是后面烹饪的时候，同样会选择这个部位，不管怎么说，肯定是要给客人带去最好的体验。
当然，不同的师傅使用的原料会有不同。
而且在自己家里做的时候，吃到的口感会有不同，还是要看自己的喜好来决定到底使用哪一个部分更好一些。
首先第一步，鸡腿去骨。
去骨之后，用刀背对鸡肉进行拍打。
拍打过后的鸡肉会更松软一些，等会儿腌制的时候能够更入味。
吃到的味道不言而喻会更好。
拍打的差不多之后就可以将鸡腿肉切成均匀大小的丁块。
切的均匀，烹饪的时候味道也会更均匀。
原先林北洋的刀工比较一般，自从成为一星厨师后，刀工方面有了非常大的提升。
虽然提升的效果不是特别明显，但是也要比之前好的多。
等到后面厨师等级更高的时候，刀工方面自然不用说，肯定会达到非常好的状态。
切好后，下一步就是重要环节，进行腌制。
鸡腿丁加入料酒，少许盐，以及淀粉，将其抓均匀进行上浆。
接着将糖、醋、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
然后腌制一会儿时间。
感觉延迟的差不多，起锅烧油。
油温大概五成热的时候，将一开始腌制好的鸡腿丁给放了进去，炒熟后放入花椒，干辣椒炒出香味。
接着放入葱姜蒜，还有刚才准备好的料汁。
这会儿可以继续进行翻炒。
翻炒的差不多的时候，将花生米放入进去。
花生米是提前去皮并且炒制过的，放下去之后翻炒几次，等到调料与鸡肉充分融合之后，就可以出锅了。
出锅装盘后，林南韵微微点头。
接着说道：“哥，原来这就是二星菜品，看上去的确不如五星菜品第一看好看，但是和普通的菜品比较，还是能够一眼看出来，另外在其他方面也要稍微逊色一些。”
林北洋点了点头说道：“对，毕竟只是二星菜品，如果能够和五星菜品一样，那么就应该是五星，而不是二星。”
菜品的星级不同，炒出来的自然会有很大的不同。
要是炒出来都一样，也就不会有星级之分。
“好吧，赶紧做下一道菜吧，这样子我们就可以品尝了。”
“好，等着吧。”
第二道菜就不用说了。
基本上都会做。
那就是拍黄瓜。
林北洋一共准备两根黄瓜。
先是去皮。
当然，一般在家里做，都是洗干净之后简单的进行削皮，因为带皮吃会有不一样的口感。
完全看自己的做法。
不过在饭店里面，基本上都是去皮的。
去皮后，将两头给切掉，不切的话吃起来会带有苦味。
一旦菜品里面带有苦涩的味道，会影响到整道菜。
去掉后，用刀将黄瓜给拍扁，接着切成一块一块的。
切好之后，在碗里加入食盐，生抽，白糖，醋，蒜末，味精，充分的搅拌均匀。
这时候，可以再炒制一些花生米出来。
放在里面一般凉拌后，味道也非常不错。
炒好后将花生米放入凉拌好的黄瓜中，最后加入花椒油和葱花，再次搅拌均匀。
这一道非常简单的凉拌菜就做好了，夏天吃还有开胃的作用。
将两道菜做好，林北洋笑着说道：“行了，盛两碗米饭准备吃饭。”
“好嘞。”
两道菜端上桌之后，两份米饭也端到了桌子上面。
随后两人坐下，准备开吃。
因为是两个人吃，就没有按照餐盘的方式来装。
就和平时在自己家里吃饭一样，是用盘子装好的。
这是专门购买的餐盘，就是用于两个人吃饭的时候用，毕竟他们完全没有必要使用和客人一样的餐盘。
看着桌子上面的两道菜，林南韵猛吸了一口飘来的味道。
“哥，即便是二星菜品，但是浓郁的香味挡不住，一下子就可以闻出来，闻到的味道非常棒，我相信和吃到的味道会一样好。”
“到底是什么样的味道，吃一口就知道了。”
林北洋指着面前的两道菜品说道。
意思是让她先品尝一下。
“好，那我可就不客气了。”说完，迫不及待的开始品尝宫保鸡丁。
入口的一瞬间，尽管已经品尝过五星菜品的味道，知道二星菜品可能是什么样的味道，可是真正品尝到的时候，还是让林南韵很惊讶。
虽然没有五星菜品带来那样强烈的感觉，但是也很轻松的品尝出来，味道不简单。
吃了几口鸡肉后，又把目光看向了凉拌黄瓜。
毫不犹豫的吃了一口。
这时候，林南韵再次点了点头。
看得出来，对这道菜同样是非常满意。
直到两道菜全部品尝完毕，她放下筷子，不由得竖起了大拇指。
“哥，说实话，一开始我对二星菜品味道不是很期待，认为和五星菜品差距很大，不过在品尝过后才发现，在味道上虽然有差距，但是二星菜品并不是简化版的五星套餐，给我的感觉是另外一种新的体验，总之还是一种说不出来的感觉，反正这两道菜没问题，特别是这个季节更不会有问题，我相信客人们在品尝过后一定不会失望，甚至会争先恐后的来进行品尝。”
林南韵一口气说了非常多。
总结一点，那就是二星菜品的味道同样好，超出了预料。
对于这样的反应，林北洋知道很正常。
因为是一开始就品尝的五星菜品，现在再来... -->>
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