第89章 调整 (2/2)
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又才回到饭店里面。
洗漱完毕后和平时一样，开始对今天的整体情况做一个总结。
以及对第二天的营业情况做一个规划。
林北洋已经将这件事情当做是固定的事情来做。
除非是第二天不营业或者是连续几天不营业，可能才不会做一个总结和规划。
只要是处在营业阶段都会这样做。
毕竟他的饭店情况有所不同，每天可能都会有新的情况或者是意外发现。
或者是说第二天过来品尝的客人预约的比较多。
这样一来就需要对第二天的套餐数量做出一个及时的调整。
虽然说他这里不接受预约，但是口头约定或者是提前说一声还是没有问题。
至少让他知道第二天谁会来，会有多少客人过来。
其实像在他这里品尝过菜品的老客户都清楚，想要来了之后有机会品尝，那么最好是能够提前预约一声。
否则的话，来了很可能会出现没有套餐的情况。
这样一来就很容易白跑一趟，不管是对客人而言还是对饭店而言都不算是一件好事情。
今天的总结对于徐北阳来讲，其实是发现了两个问题。
第一个问题就是他饭店主要的客人是集中在中午时间段。
到了晚上人会非常少。
主要还是因为现在的时间是在夏天，晚上的话很多客人会有更多的选择。
来他们这里吃饭会相对更少一些。
如果是中午的话，这一点还是不影响。
然后第二个问题就是到了晚上可能会只剩下一份套餐的尴尬局面。
并且晚上本身就是客人比较少的时候，只剩下一份套餐，很难够卖出去。
不过这两个问题都不是很好解决。
像是第一个问题主要还是看客人想不想进店品尝。
中午就算是卖的再多，也可能会出现晚上卖不完的情况。
可能等天气凉了后会稍微好一些。
至于第二个问题更不容易解决，除非是有客人提前预约或者是说有一个客人过来品尝。
可能才不会出现这样的尴尬局面。
当然不是说这些问题不解决，只是林北洋也需要花费时间慢慢来思考，怎么样来解决这个问题。
问题列举出来后，林北洋准备找个时间慢慢观察来解决。
接下来就是对明天营业情况的一个规划。
明天不一样，这两天周末，明天是个周六。
周围公司上班的人会比较少，所以说过来吃饭的人大部分是周围的住户。
而且明天并没有客人说要过来品尝，所以说有可能会出现没有老客户的情况。
那么这样一来套餐数量一定不能太多。
否则必然会出现卖不出去的情况。
最后思考了半天，将套餐的数量定在了十二份这个数字。
他想要看看，双数会不会比单数更好一些，然后再及时的做出调整。
如果说更好一些，那么以后肯定是以双数套餐数量为主。
如果说没有什么太大变化或者是反而不行，自然也要做出调整。
所以说可以看一下这两天的情况怎么样再来做些调整。
另外为了避免出现明天卖不完的情况，准备也将明天他们两个人吃的饭改成套餐。
如果说有剩余的套餐，那么两他们两个人当做晚饭。
如果没有剩余的套餐当然最好，再选择其他的菜品做出来，或者是去外面吃一顿都没有问题。