舌尖上的中国

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    舌尖上的中国为中国中央电视台播出的美食纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现事物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。2012年5月22日，该片在播出最后一集我们的田野后完美收官。

    前面这一段是百度百科上的解释，全部纪录片总共七集，按顺序分别是：自然的馈赠、主食的故事、转化的灵感、时间的味道、厨房的秘密、五味的调和、我们的田野。印象最深刻的是第五集厨房的秘密这样一段旁白：厨房的秘密究竟是什么，是黑陶匠人煮的一锅琵琶肉，还是扬州刀客令人叫绝的刀法，是让国际名厨偶然失手的一坛咸鸭蛋，还是香港婆婆手里的一碗羹汤。厨房的秘密表面上的水与火的艺术，说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系，因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以厨房的终极秘密就是，没有秘密。还有第四集时间的味道讲到：总有一些东西经得起时间的磨砺保存了下来。曾有美食家断言：世界上最难吃的东西就是忘了放盐的食物。事实上，盐不仅能为食物提鲜，还是全人类在食物保存上最为通行的方法。曾有学者推论，人类的历史，都是在嗅着盐的味道前行。这是盐的味道，山的味道，风的味道，也是时间的味道，人情的味道，这些味道已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一种是滋味，哪一种是情怀。

    舌尖上的中国彰显了中国独特的饮食文化，无论是中国人民所表现的对大自然的敬畏，还是对故乡的美食对妈妈菜的眷恋，还是淳朴勤劳智慧的中国人民对食物的转化保存，对火候和味道的把握，都让我们感叹，虽然地域不同，菜系不同，但那一颗乡愁是一样的。我们要感谢大自然的馈赠，要感谢所有辛勤劳作为我们提供食物的劳苦大众，一米一粟当思来之不易，广大的劳苦大众经过春耕夏耘秋收冬藏的复杂过程，换来了我们日常的食材，我们要学会感恩，珍惜别人的劳动成果珍惜现在的美好生活。一方水土养一方人，无论我们是靠山吃饭是靠水吃饭还是靠土地吃饭，我们都要讲究可持续要有节制，大自然的馈赠因为有限而变得宝贵，我们不能浪费或者亵渎。由于城市化进程的日益加快，我们有限的土地资源已变得越来越宝贵，所以我们还要学会合理利用土地，争取达到土地资源的充分合理的利用，民以食为天，如果有一天我们连食物都无法满足供给时，那么经济再发展，时代再进步，也会显得底气不足。