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逐笋
翠绿欲滴，莽莽苍苍，风起浪涌，涛声阵阵，这就是闽北的竹林。山民们爱它，因为它给山民们带来了财富、希望和劳作的喜悦。在竹林间逐笋就是他们非常乐意做的一件事，且年复一年，乐此不疲。
姑丈所居住的村子及其周边的几个村子的村民，将挖笋称逐笋，因为挖冬笋是沿着竹鞭慢慢地去寻找。嘴尖皮厚腹中空的竹笋，味道鲜美，特别是冬笋被誉为山珍之一。古人对它钟爱有加“宁可食无肉，不可食无竹”白居易在笋一诗中写到：“斑壳折故锦，素肌擘新玉。只此一蔬餐，经旬不食肉。”他将白色的嫩笋喻为新玉，展示了嫩笋的色泽；吃了笋后十天不吃肉，写出了笋的味美。从中可知白居易对笋的喜爱。唐代的笋价格不斐，李商隐在初食笋呈坐中写到：“嫩萚香苞初出林，于陵论价重如金。”时至今日，笋仍然是人们餐桌上的珍品，给山民们带来滚滚财源。
笋出自竹林，出自山民的镢头下。逐冬笋是讲究经验和学问的。初逐冬笋者，往往不得要领，尽管汗流浃背，也难逐到几颗冬笋。有经验的好把式，则收获颇丰。姑丈生活在大山深处，逐笋经验丰富。我曾跟随他到竹林间逐笋，他对我说：“逐笋首先要选择竹叶茂盛的毛竹，再看竹尾的朝向，绝大数情况下冬笋就在竹尾朝向的土里。从竹蔸下镢头挖，逐到冬笋的概率极高。”我按照姑丈所说的方法逐竹，成果喜人。
逐笋还有许多情趣。前些年的一个冬天，我与二表弟到离家很远的深山逐笋。临行前，表弟将一包东西放进竹筐中，对我说：“今天中午我们在外面吃饭。”这正合我意，真是想什么来什么。表弟开手扶拖拉机，我坐在车斗中。拖拉机行驶在简易的山路上，蹦跳个不停，颠得我五脏六腑都在甩动。一路上寒风习习，鼻水不断地流淌，用手一擤眼泪水又流了出。
到达竹林后，我与表弟掮着镢头，担着竹筐开始逐笋。时近晌午，我们已逐了半筐的冬笋。表弟带我来到山涧的小沟旁，两人分工准备午餐。我拾柴生火，表弟砍来一根毛竹，取下两节竹筒，将米倒入竹筒，灌满泉水。表弟一边用木棍将火堆拨开，一边说：“中午的菜，我们就吃烤煨冬笋。”这新鲜的烹饪方法对我来说极具诱惑力，满脑子想的都是它的色香味。表弟仿佛没有看出我急切的心情，不慌不忙用柴刀刨开火堆下热腾腾的泥土，放入四个冬笋，再将泥土盖上，把火堆移回原位。表弟说：“这是煨笋。”“那烤笋我懂。”我自作聪明地说。随后迫不急待地剥了两颗冬笋，串在长竹签上，放在火堆上烤。表弟一边眯眯笑，一边娴熟地用薄竹片在三颗冬笋上戳洞，再把冬笋放进竹筒中的盐水中浸泡，之后串在长竹签上，架在火堆上烤。表弟一边烤笋，一边翻动竹筒焖饭，有条不紊。我烤的竹笋在大火的灼烤下，已黑头土脸，切开一尝，涩味夹杂着焦糊味，失去了冬笋的鲜美。竹筒饭熟了后，表弟并不急于开饭，依然将冬笋放炭火上烤，直到竹签快烧断。表弟剥去烤焦的笋壳，又将煨在土里的冬笋掏出剥壳，用水果刀将冬笋切成薄片，分别盛进竹槽中，拌上辣酱陈醋，色泽诱人，笋香扑鼻。表弟两手一拍：“开饭啰！”我一手接着表弟刚削好的竹筷，一手接着表弟递过来盛在野芭蕉叶上的竹筒饭，狼吞虎咽起来。饭散发着毛竹特有的清香，烤竹笋味香、有韧性，煨竹笋脆嫩，味道纯正。表弟望着我好象几辈子没吃过饭的样子，微笑地说：“表哥，好吃吧？写文章你行，在山上搞吃我能。这就应了我们山里人的一句话，各山有各山的神，换个山头就不灵。”表弟言之有理，从表弟操持午饭的得心应手与我笨拙的表现，就很好地说明这一点。
那顿午餐撑得我肚子鼓胀，坐在一块石头上，久久不能挪动。现在想起还特别留恋。
拔 节
春天竹林的碧绿沿着山坡飞泻，一颗颗竹笋争先恐后拱出地表，高高低低立于翠竹之间，将湿漉漉且曼妙的梦想挺向天空，随着竹节的拉伸惭惭上升、舒展。
吮吸了春雨之精华、大地之营养、阳光之能量的竹笋，健壮而充满活力。竹笋的生长从不择地，只要竹鞭所到之处，它就能破土而出，无论是红壤、黑壤，还是乱石间都能看到它挺立向上的身影。我曾看到一条寸余宽的石隙间，赫然挤出两颗扁扁的竹笋，笋尖挂着晶莹的露珠，在斑驳的阳光下分外醒目。它们倔强向上的身姿，不以环境恶劣而退缩的精气神，让我油然而生敬意。
竹笋自探出土表那一刻，展现在人们眼里的生长速度惊人。它们的高度一天一个模样，一个星期不见就亭亭玉立。唐代诗人李贺在诗中写到：“更容一夜抽千尺，别却池园数寸泥。”他以夸张的修辞手法，生动地展示了竹笋不凡的生长速度。
在我的印象里，不只一次听老人说竹笋夜里生长，白天不生长，而且可以听到竹笋拔节时发出的声响。在很长的时间里，我对此深信不疑。然而今年春天我做了一个测验，结果出乎我的意料。我居住的小城公园里有一大片毛竹，我选择了三颗竹笋测量——将连续的24小时平均分成两个时段（早晨6时至傍晚18时为第一个时段，傍晚18时至早晨6时为第二个时段）对三颗竹笋进行测量，结果是两个时段里竹笋生长的高度相差无几，都在12厘米上下。从中感悟到，动手实践往往比看到的更接近事物的本质。
至于竹笋拔节时会发出噼啪的声响，是存在的。我曾亲耳听到竹笋拔节发出的噼啪声。竹笋在清明前后生命力旺盛，天天一大截一大截往上窜。鲜美的竹笋吸引了大批... -->>
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